Esta questão é regularmente objeto de sondagens, os resultados muitas vezes diferem entre as instituições: Mas afinal, quais são os pratos favoritos dos franceses? Para compor seu livro de receitas, os 100 pratos favoritos, publicado pela Hachette Pratique a jornalista Leslie Gogois, editora da revista de Yannick Alléno, a Yam, e Leslie autora de…
Paul Bocuse, ícone da gastronomia francesa Um dos mais importantes personagens da gastronomia francesa, conhecido como o papa da gastronomia, Paul Bocuse (estrelado chef francês) foi ao encontro de tantas estrelas que ganhou em vida (no guia Michelin). No dia 20 de janeiro de 2018 Paul Bocuse faleceu. Sua representatividade para a culinária francesa teve…
Chefs World Summit 2017 Nossa colunista e chef Fernanda Gomes organiza esta semana em Mônaco mais uma edição do Chefs World Summit – CWS 2017, o maior congresso internacional de gastronomia, com a presença de grandes chefs internacionais. Os 100 melhores chefs do mundo No coquetel da abertura, em parceria…
Lyon e a gastronomia francesa Uma verdadeira atração em Lyon é a gastronomia. Conhecida como capital da gastronomia francesa; Como se come bem nesta cidade! E como a população dá valor ao comer bem. Quando falamos em gastronomia, falamos é claro da alta gastronomia francesa, tão bem representada na grande Lyon por 18 chefs estrelados…
Para os que gostam de cozinhar e que se interessam por aprender a cozinha francesa podem escolher entre vários livros. Dos mais tradicionais aos mais recentes, compilei abaixo os que ma ajudaram nesse caminho: escolher os pratos que prefiro da gastronomia francesa e cozinhá-los para receber os amigos em casa. Na realidade, na França, o…