Karen Goldman é formada em cozinha francesa pela École Gregoire Ferrandi, trabalhou em diversos restaurantes, dá aulas de cozinha e é estudiosa da história da alimentação. Daniel Coutinho é um enófilo especializado em vinhos franceses com diploma da WSET e trabalhou durante muitos anos no grupo Louis Vuitton Moët-Hennessy. Radicados há mais de 10 anos em Paris, fundaram o Gastronomos com o objetivo de dividir com os viajantes estrangeiros sua paixão pela gastronomia, a enologia e a França. Organizam viagens e passeios sob medida que celebram a arte de comer e beber bem.